Halloumi i chili och vitlöksolja x2

Även om mitt slutgiltiga mål är att äta så lite animaliska produkter som möjligt kan jag inte komma ifrån min kärlek till ost av alla dess slag och när Herr Choklad kom hem med 2 paket av ZETA:s Äkte cypriotiska, handgjorda Halloumi (med VEGETABILISKT LÖPE) kunde vi inte låta bli att av dessa 2 paket göra 2 separata mumsiga måltider.

Kronärtskocka, Tzatziki och stekt Halloumi
14 augusti

Du behöver:

Kronärtskocker (stora, en per person)
Citron
Margarin
Salt
Chili och vitlöksolja
Halloumi (ett paket som det bredvid räcker gott och väl till tre personer)
Turkisk yoghurt (eller annan valfri yoghurt med syrlig smak)
Balsam vinäger
Olivolja
Gurka
Svartpeppar
Gurka (riven, avrunnen och saltad)
Vitlöksklyftor (helst mycket)

1. Koka upp vatten i en kastrull. Vrid av stjälkarna på skockorna och lägg de i vattnet, skölj pressa i en halv citron och släng i det du inte pressat ut (inklusive skalet) Låt koka i ca 40 minuter.

2. Häll gurkan i en skål, tillsätt yougurt och blanda tills du är nöjd med fördelningen av ingredienerna. Pressa ned vitlöken och smaka av. Blanda i olivolja, vinägern och peppar smaka av då och då tills du har fått din egen speciella perfekta kombination.

3. Häll på vitlök och chiliolja i en stekpanna och lägg i Halloumin, som du har skurit i skivor, när oljan är varm. Stek tills den får en fläckvis mörk yta.

4. Blanda margarin och salt i en mugg och servera. Doppa kronärtskockebladen i tzatsiki eller margarin medan du smaskar på en halloumi skiva bredvid. BEDÅRANDE GOTT! (om man tänker på kalorierna går det utmärkt att strunta i margarinet och bara använda tzatziki... men seriöst vem bryr sig)

Färsk pasta med Lantsås, Vitlöksbröd och stekt Halloumi
26 augusti
Födelsedagsmiddag åt Herr Choklad
Räcker till 2 personer med råge

Du behöver:

Färsk Tagliatelle (men även ofärsk går alderles utmärkt)
1/2 Aubergin
4 kompakta championer
Olja
3 vitlöksklyftor
1 burk kidneybönor
1 tetra krossad tomat
Salt
Peppar
Basilika
1/2 baugette (eller annat vitt luftigt bröd)
Margarin
Salt
3 vitlöksklyftor
Basilika
Halloumi
Vitlök och Chiliolja

1. Skär av skalet på auberginen och finhacka sedan. Häll i olja i en kastrull och låt hetta upp. Häll ned auberginen och rör om halvt om halvt och skiva svampen halft om halft. Häll sedan ned svampen och rör om tills allt i grytan har fått färg och krympt. Häll på tetrat med krossade tomater. Låt koka upp. När det kokat en stund pressa i 3 vitlöksklyftor, salta, peppra och krossa i lite basilika. Häll på kidneybönorna! Låt småputtra på låg värme tills du är klar med resten av maten. Detta tar runt 30 minuter, koka under denna tiden upp pastan efter instruktionen på paketet.

2. Blanda margarin, salt och basilika i en mugg och bre sedan i fickor som du skurit i baugetten. Låt stå i ugnen på 125 grader i runt 10 minuter. Stek under tiden Halloumin i chili och vitlöksoljan tills den fått bruna sexiga förhårdnader.

Bara två måltider som ni borde prova! Inte svårt! Supermysigt och gott!

mvH Tove