Höstgryta

Jag älskar hösten. Kanske är det lukten av kall luft, kanske är det färgerna som sprakar kanske är det de vackra studenterna som återvänt till staden. Jag kan inte sätta fingret på det, men helhetsbilden är lätt att älska.

Min pappa hade köpt en kilo kantareller på Sergelstorg under en stockholms resa och efter otaliga rostade mackor med smörstekta kantareller så skänkte han resten till mig. Så jag skapade en smaskig höstgryta.

Höstgryta
- Kantareller 1/2 kg.
- Potatis
- 1 burk kidneybönor
- En skvätt grädde
- Salt och peppar

Tillbehör
- Tomater
- Fetaost
- Majskolvar
- (smör)

Förvälla Kantareller
- Rensa och dela svampen.
- Hetta upp i panna, de brukar klara sig på sin egen vätska men om det verkar som det bränns vid så kan man även tillsätta vatten.
- Låt puttra 15-20 minuter.

Koka potatis
- Skrubba helst bara, skala inte. Dela potatisen i bitar. Låt koka tills mjuk.

Ungsbakade tomater
- Börja tidigt, det kan ta uppemot 30 minuter.
- Dela tomaterna i halva och lägg på en plåt med mitten uppåt. Lägg på fetaost och häll på olja och peppra lite.
- Ställ in på ca 150 grader. Låt stå tills fetaosten har börjat få lite färg.

Kokt majskolv
- Koka upp väl saltat vatten.
- Skala Majskolven och du kan även dela den för att få plats i grytan.
- Låt koka i ca 15 minuter.

Höstgryta
- Hetta upp smör eller ojla i en gryta, tillsätt kantarellerna och fräs en stund.
- Tillsätt potatisen, kidneybönorna och grädden.
- Krydda rejält.

Servera!

Det var en riktig goding skulle jag vilja säga.

Channa Dal

Igår blev jag serverad den här fantastiska Linsröran och den var fantastiskt god.

Dock innehåller den svarta linser som är värda sin vikt i guld. Inte för fattiga studenter men konsistensen är fantastisk. Så om ni finner någon miljonär att utpressa så är det värt att köpa svarta linser för pengarna.

- 250 g belugalinser
- 2 tsk olja
- 1 stor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk ingefära
- 1 tsk spiskummin
- 2 tsk koriander
- 1/2 tsk kajennpeppar
- 1 kanelstång
- 1/2 tsk gurkmeja
- 2 tsk salt
- 2 burkar hela skalade tomater (420 g)
- 2 tsk socker
- 2 dl vatten
- 2 tsk garam masala

Blötlägg linserna i 20 minuter. Fräs löken, vitlöken och ingefäran i olja.

Lägg ned alla andra ingredienser och kryddorna och smaka tillsist av med garam masala.

Smaska i er med naanbröd, orientbröd eller annat sött bröd.

Rotfruktslåda med avocadotjosan!

Aaaah, jag älskar mina rubriker. Men varför måste allt vara så pretto nu för tiden? Jag bara undrar. Och nej, jag har inga bilder...

Hur som helst - hela min uppväxt har klyftpotatis och dylikt varit något man endast äter på fredagar och i festligare sammanhang. Men som student i brist på tid och pengar har jag insett att det fenomenet är förutom jättegott så enkelt och billigt! Och nyttigt.

Så, gör en rotfruktslåda av de grönsaker du har hemma. Här om sistens blev det potatis, zucchini, champinjoner, paprika och lök för min del. Dränk i olja, ha på dina favoritkryddor och ställ i 175 grader i ca 30 minuter.

God och enkel sås till:

Mixa 100 g gula ärtor, en avocado, ett äpple, salt och olja. Låt stå i kylen en stund.

Supergott!

Kokos!

Funderade på hur jag skulle kunna göra maten syrlig och frisk utan att investera i en citron som kom antingen från Argentina eller Sydafrika. Svar: Svenska syrliga äpplen! Superdupersmart och jättegott.

Du behöver:

gröna linser
kokosmjölk
1 syrligt äpple (tärnat)
chilipulver
paprikapulver
salt

Koka linserna i 2/3 kokosmjölk och 1/3 vatten. Ös på chilipulver, salt och så massa paprikapulver så att inte såsen får så förfärligt grå färg. När det är ca. 7 minuter av koktiden kvar lägger du i äppeltärningarna. Servera med matvete och sallad! Muuums!

(Vill bara tillägga att jag starkt vänder mig emot att äta ris från Asien. Om du nödvändigtvis vill ha ris, köp bergris från Italien, till exempel Aborio. Det går inte åt så fruktansvärt mycket vatten till att producera det, till skillnad från det asiatiska.)

Halloumi i chili och vitlöksolja x2

Även om mitt slutgiltiga mål är att äta så lite animaliska produkter som möjligt kan jag inte komma ifrån min kärlek till ost av alla dess slag och när Herr Choklad kom hem med 2 paket av ZETA:s Äkte cypriotiska, handgjorda Halloumi (med VEGETABILISKT LÖPE) kunde vi inte låta bli att av dessa 2 paket göra 2 separata mumsiga måltider.

Kronärtskocka, Tzatziki och stekt Halloumi
14 augusti

Du behöver:

Kronärtskocker (stora, en per person)
Citron
Margarin
Salt
Chili och vitlöksolja
Halloumi (ett paket som det bredvid räcker gott och väl till tre personer)
Turkisk yoghurt (eller annan valfri yoghurt med syrlig smak)
Balsam vinäger
Olivolja
Gurka
Svartpeppar
Gurka (riven, avrunnen och saltad)
Vitlöksklyftor (helst mycket)

1. Koka upp vatten i en kastrull. Vrid av stjälkarna på skockorna och lägg de i vattnet, skölj pressa i en halv citron och släng i det du inte pressat ut (inklusive skalet) Låt koka i ca 40 minuter.

2. Häll gurkan i en skål, tillsätt yougurt och blanda tills du är nöjd med fördelningen av ingredienerna. Pressa ned vitlöken och smaka av. Blanda i olivolja, vinägern och peppar smaka av då och då tills du har fått din egen speciella perfekta kombination.

3. Häll på vitlök och chiliolja i en stekpanna och lägg i Halloumin, som du har skurit i skivor, när oljan är varm. Stek tills den får en fläckvis mörk yta.

4. Blanda margarin och salt i en mugg och servera. Doppa kronärtskockebladen i tzatsiki eller margarin medan du smaskar på en halloumi skiva bredvid. BEDÅRANDE GOTT! (om man tänker på kalorierna går det utmärkt att strunta i margarinet och bara använda tzatziki... men seriöst vem bryr sig)

Färsk pasta med Lantsås, Vitlöksbröd och stekt Halloumi
26 augusti
Födelsedagsmiddag åt Herr Choklad
Räcker till 2 personer med råge

Du behöver:

Färsk Tagliatelle (men även ofärsk går alderles utmärkt)
1/2 Aubergin
4 kompakta championer
Olja
3 vitlöksklyftor
1 burk kidneybönor
1 tetra krossad tomat
Salt
Peppar
Basilika
1/2 baugette (eller annat vitt luftigt bröd)
Margarin
Salt
3 vitlöksklyftor
Basilika
Halloumi
Vitlök och Chiliolja

1. Skär av skalet på auberginen och finhacka sedan. Häll i olja i en kastrull och låt hetta upp. Häll ned auberginen och rör om halvt om halvt och skiva svampen halft om halft. Häll sedan ned svampen och rör om tills allt i grytan har fått färg och krympt. Häll på tetrat med krossade tomater. Låt koka upp. När det kokat en stund pressa i 3 vitlöksklyftor, salta, peppra och krossa i lite basilika. Häll på kidneybönorna! Låt småputtra på låg värme tills du är klar med resten av maten. Detta tar runt 30 minuter, koka under denna tiden upp pastan efter instruktionen på paketet.

2. Blanda margarin, salt och basilika i en mugg och bre sedan i fickor som du skurit i baugetten. Låt stå i ugnen på 125 grader i runt 10 minuter. Stek under tiden Halloumin i chili och vitlöksoljan tills den fått bruna sexiga förhårdnader.

Bara två måltider som ni borde prova! Inte svårt! Supermysigt och gott!

mvH Tove

Hej

Låt smaklökarnas dans inledas!

mvH Tove